Főoldal Ételrendelés Ételrendelés Biobolt Tudásbázis Kérdez-felelek Receptek
Itt teheti fel kérdéseit chef-ünknek.
Válaszunkat hamarosan itt olvashatja.


Holczer Valéria 2004/08/27 21:18
Üdvözlöm!
Élesztő nélküli kenyeret szeretnék sütni ehhez kérném a segítségét.
Válasz: Biochef 2004/08/30 06:55
Kedves Valéria!

Készítheti hagyományos módszerrel:

A frissen őrölt tönkölybúzalisztet keverje el kevés vízzel, és dolgozza ki. Olyan legyen mint egy galuskatészta.
Tegye egy tálba, takarja le egy ruhával, és langyos helyen hagyja érni.
Naponta keverje át.
Kb. 5-6 nap múlva alkalmas kenyér készítésére.
A kovászhoz keverjen hozzá azonos menniységű lisztet, sót, vagy egyéb ízesítőket, magvakat.
Dagassza ki, addig amíg hólyagos leyz a tészta, és elválik az edény falától.
Lisztezze be a felületét és 30-35 c fokos helyen kelessze, amíg térfogata kétszeresére n��.
(ekor vegyen ki egy adag tésztát melyből a következő kenyérhez készítheti a tésztát, nagymamáink is így készítették)
Ezután sütheti a kenyeret .

Készítheti élesztő helyett növényi "élesztőkkel" is. Ilyen a "Back Ferment" melyet nagyobb bioboltokban szerezhet be.
Használata az élesztőhöz hasonló.


Diána 2004/08/13 17:32
Kedves István!

Ma bukkantam rá az Önök honlapjára, és nagyon szimpatikus :), úgyhogy erősen gondolkozom, hogy fogok rendelni.
A XX. kerületben lakom, egyik biobolt sincs közel hozzánk, így itthonra szeretnék ebédet rendelni. Az egész délelőttöt viszont nem tudom itthon tölteni, ezért az a kérdésem, hogy a szállítási időpont minden nap ugyanaz-e és Önök határozzák meg vagy én határozhatom meg?

Köszönöm.

Diána
Válasz: Biochef 2004/08/13 21:02
Kedves Diána!

Örülök, hogy ránk bukkant!
Sajnos egy kicsit rosszkor, mert épp szünetelünk, de már nem kell sokáig várni az új ételek megjelenéséig.
Budapest területén belül kiszállítási díj ellenében bárhová elvisszük az ételeket.
KOnkrét időponot nem tudok mondani, hogy mikor ér oda a futár, de ez az első néhány nap alatt pontosan kiderül.
A rendelésektől függően alakul a futárok útvonala, de nagy valószínűséggel ugyanaz a futár és hozzávetőlegesen ugyanabban az időpontban érkezik az ebéddel.
9 óra körül indulnak el és 12-12:30 ig szoktak végezni az utolsó adagokkal is.
A megrendelését várjuk, és visszük!
István


Zóra 2004/07/28 13:58
Sziasztok! Kislányom tojásallergiás, egész könnyű megoldani, hogy kihagyjam az ételekből a tojást, de a szülinapi tortával nem boldogulok, ezért fordulok segítségért! Miután a fiam a legválogatósabb kisember a földön, ugyhogy olyan tortát keresek amit ő is megenne, ezért kérem, hogy kakaós vagy csokis ötletet adjanak. Sajnos nem csak a tésztát nem tudom összeállítani, hanem a krémmel sem boldogulok. Nehezítés számomra, hogyha találok egy receptet és azt írják, hogy ízlés szerint tegyünk hozzá valamit, akkor már borítékolható a sikertelenség, mert baj van az "ízlésemmel". Köszönettel Zóra
Válasz: Biochef 2004/07/29 15:40
Kedves Zóra!

Csak semmi pánik, bátran álljon neki a tortakészítésnek!
Lisztet keverjen össze szódabikarbónával, öntsön hozzá olajat, mézet, vizet, egy ici-pici sót, kakaóport, darabokra vágott étcsokoládét, és az egészet keverje össze.
Olyan legyen mint egy galuskatészta, sűrűn folyós.
A tésztát tegye tortaformába és 160-170 C fokon süsse ki.
Amikor kihűlt szeletelje lapokra.
Liszt 1000 g
méz 300 g
SZBB 22 g
víz
Kakó
Csoki

Krém:
Kukoricaliszt 500 g
méz 200 g

A kukoricalisztet keverje össze hideg vízzel, majd tegye a tűzhelyre, és állandó keverés mellett főzze sűrűre. Olyan legyen mint egy tejbegríz.
Amikor jól kiforralta öntse hozzá a mézet és keverje össze.
Ízesítheti kakaóval, vagy kókuszreszelékkel, dióval, mogyoróval is.
A krémet hűtse ki, és keverje habosra 100-150 g vajjal, ezután már töltheti is a tortába.
Jó sütögetést!


Mákdió 2004/07/20 16:07
Kedves Zsuzsa,

Érdeklődnék, hogy mikor lesznek zárva, mert olyan információkat kaptam a Lékuckó Bióboltól (ahonnan el szoktam hozni az ebédemet), hogy a jövő héttől kezdve 1 hónapon keresztül zárva lesznek.
Válasz: Biochef 2004/07/20 18:26
Félig jó az információja!

A bioboltoknak július 23 és augusztus 23 között nem szállítunk.
Egyéni megrendelőink csak augusztus 6 és augusztus 23 között lesznek kénytelenek más ebéd után nézni.
:)


Judit 2004/07/14 13:41
Hol lehet vega sajtot venni?
Válasz: Biochef 2004/07/14 18:45
Angliában. :)

Sajnos közelebbi beszerzési forrást nem tudok, persze ez csak az én tájékozatlanságom, lehet, hogy Bécsben is árusítanak.
Az is lehet, hogy felhívja a nagy sajtgyártókar, és rákérdez, hogy melyik sajtjuk készül állati oltó néllkül.
Jobb ötletem nincs sajnos.
I.


Jóska 2004/07/10 12:08
Büdös a lábam, mit csináljak??
segítsenek kérem, mert magam sem bírom tovább...
Válasz: Biochef 2004/07/11 08:05
Mosni próbálta már?


Tamás 2004/07/05 16:24
Helló!

Jómagam kezdő vega vagyok/leszek még nem tudom.
Én is allergiás vagyok különféle pollenekre stb. Mivel Te már túl vagy a folyamaton ezért csak érdeklődöm: mégis milyen időtávban gondolkodjak akkor amikor eredményt várok a hús elhagyásától az allergiám javulásával kapcsolatban?

A másik kérdésem: láttál már kövér vegetariánust? :)

üdv,

Tamás
Válasz: Biochef 2004/07/06 10:52
Légy üdvözülve körünkben....
mondanám, de nem hittérítő vagyok. :)
Nem akarok senkit rábeszélni a vegetarianizmusra, ha valaki kérdez szívesen válaszolok!

Az allergia elleni diétát kifejezetten késő télen, kora tavasszal kell tartani, úgy, hogy a három hónapos teljes állati termék mentes diéta vége az allergia szezon kezedete előtt legyen két-három héttel.
Én január végétől, május végéig szoktam tartani a diétát.
:(
Úgy tűnik az idei évről, már lecsúsztál, de lehet, hogy ha most elkezded, így is segít valamit, de cél 2005 Januárja.
Le az állati fehérjékkel!

Kövér vegetáriánus?
Persze, hogy van.
Nincs egyenes összefüggés, a húsevés, és a túlsúly között.
A vegán étkezéssel sajnos ugyanúgy el lehet hízni, mint hagyományos táplálkozás esetén.
Hús nélkül is tudunk többet enni, mint amennyire szükségünk van, tehát vegán életmód mellett is oda kell figyelni az elfogyasztott ételek mennyiségére, minőségére, és természetesen sokat mozogni!
I.


Szeifert Gábor 2004/06/25 14:39
Én a 11. kerületből rendelnék ebédet. Az ételek kiszállítása mikor történne? Mindig fix időben?
Hogyan fizetem a heti rendelést?

Válaszukat várva,

Üdv, Szefi
Válasz: Biochef 2004/06/25 14:54
Kedves Gábor!

A 11. kerület abszolut utunkban van, illetve teljesen jó helyen van, több helyre is szállítunk a kerületben.
A szállítás 10-kor indul, és 12-12:30 ig vége, 12:30-ra már Budaőrsön is kint vagyunk.
Regisztráljon, rendeljen, és visszük...
István


Mákdió 2004/06/11 12:52
Nagyon finom volt a csütörtöki Tofumajonézes zöldborsó és szeretném elkérni a receptjét.
Válasz: Biochef 2004/06/11 23:43
Kedves Mákdió!

Örülök, ogy ízlett, itt a receptje:
/index.php?content=12&kat=1&gotorecept=172#recept172
remélem megtalálja, és ígérem sorban írom a többi receptet is!
I.


Ihász Adrienn 2004/06/04 12:47
Azután érdeklődnék, hogy Candida diétás menűt lehet-e rendelni Önöknél? /Ami azt jelenti, hogy élesztő, búzaliszt, cukor nélküli ételek készítése/
Válasz: Biochef 2004/06/06 23:47
Kedves Adrienn!

Kimondott, "Candida diétás" ételeket nem készítünk, viszont semmihez nem használunk cukrot, élesztőt csk minimálisan a kelt tésztából készült édességeknél, búzalisztet viszont elég sokat (tönkölyliszt).
Szerintem nézze át az étlapunkat, melyen fel vannak tüntetve az ételek összetevői.
Ez alapján minden napra kiválaszthat magának megfelelő ételeket, melyek nem tartalmaznak élesztőt, lisztet, cukrot.
I.


« előző 10 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 | következő 10 »
Itent