Főoldal Ételrendelés Ételrendelés Biobolt Tudásbázis Kérdez-felelek Receptek
Itt teheti fel kérdéseit chef-ünknek.
Válaszunkat hamarosan itt olvashatja.


szabo edina 2005/05/04 16:46
Készítenek-e, ill. rendelhető-e gluténmentes étel?
Válasz: Biochef 2005/05/05 07:05
Kedves Zoltán!
Kifejezetten gluténmentes ételt nem készítünk, sőt, elég sokmindenhez használunk lisztet, ami tönköly, tehát glutén tartalmú.
Azon ételekben melyekben nincs liszt, vagy liszt féle, gabona, nagy valószínűséggel glutén sem.
Sajnos (mivel nem használunk tojást) majdnem mindnenben van liszt ezt használjuk kötőanyagnak.
:(


Györesz 2005/04/29 22:02
Kedves Istvánka,
olvasgattam a receptjeidet itt a honlapon, köztük a köles- és egyéb fasírtokat, és látom hogy nem használsz hozzá tojást. Hajj de jó. Kérlek áruld el nekem, hogy hogyan csinálod, hogy a fasírtok bő forró olajban kisütésekor nem esnek szét apró darabokra, mert ha én próbálkozom, tojás nélkül mindig foszlányokra szakad. Plusz, azt is elárulhatnád, hogy az olajban való kisütésnek milyen módon lehet JÓ alternatívája a sütőben, olaj nélkül való kisütés, mármint hogy a lehető leghasonlóbb ízt érjek el vele. Hála és köszönet minden hatásos műhelytitokért!
Györesz Szombathelyről
Válasz: Biochef 2005/05/03 11:39
Szia Györesz! :)

Örülök, hogy olvasod a recepteket csak így tovább!
Sajnálom, hogy a leírásból nem derül ki, hogyan készülnek ezek a "fasírtok" .
Szóval:
MInden fasírtba kell valami kötő anyag, ennek olyan dolognak kell lennie, ami hidegen kenhető-formázható de hő hatására megszilárdul.
Ilyen a hús, a tojás, és a liszt.
Kizárásos alapon csak a liszt maradhat.
Vagyis minden ilyen "fasírtot" liszttel ragasztunk össze.
A köleshez kevert lisztnek nem az a funkciója, hogy növelje a mennyiséget, hanem, hogy összeragassza a fasírtot.
Minél több bennük a liszt, annál könnyebb a sütése, viszont annál kevésbé élvezhető, meg kell találni, azt az egészséges arányt, amelynél legjobban dominál a jelleget adó anyag, de egyben marad a fasírt.
A sütéssel is gondok vannak:
Nem szabad bő zsírban (zsíradékban) sütni ezeket a fasírtokat. Kevés, forró olajban süsd! Fontos a kevés és a forró is! A forró olajban ugyanis azonnal kialakul egy kéreg ami egyben tartja a fasírtot.
Igen jól gondolod amit gondolsz!
Meg lehet ezeket a gombóckákat sütni sütőben is (mi is itt szoktuk) de egy elég nagyteljesítményű sütő kell hozzá, ha lehet olyan ami forgatja a levegőt, merrt csak úgy tud egyenletesen sülni benne az étel.
Vagyis ha van légkeveréses sütőd, kapcsold be 200-220 c fokra, egy tepsit vékonyan olajozz be, tedd rá a fasírtokat, tetejüket egy ici-picit spricceld meg olajjal, és tedd be az előmelegített sütőbe, és süsd meg.

ennyi az egész.
8= :-)


Erika 2005/04/29 13:14
Kedves Chef Úr!
Éppen most volt szerencsém megkóstolni az egyébként kiváló "vitaminsaláta medvehagymával" elnevezésű salátát és sajnos csatlakoznom kell Evelyn ápr. 26-i kéréséhez a sózással kapcsolatban. Valóban ehetetlenül sós. Nagyon szépen kérjük a "sózót", hogy ugyanúgy legyen szíves megsózni ill. nem megsózni a salátát is, mint a többi ételt.
Előre is köszönik a salátaevők.
Válasz: Biochef 2005/05/03 11:39
Kedves Erika!

Már egész jól megszaggattam a ruháimat!
Elzárom a sót, csak külön engedéllyel fogom kiadni!
Bocsánat!


Erika 2005/04/29 09:35
Kedves Chef Úr!
Érdeklődni szeretnék, hogy az Őrs vezér tér környékére szállitanak-e valahova ebédet, és ha igen, legyen olyan kedves megadni a pontos címet. Előre is köszönöm.
Erika.
Válasz: Biochef 2005/05/03 11:39
Kedves Erika!
Az Őrs Vezér tér környékére nem, de keresztül megy ott egy futárunk, úgyhogy boldogan megállunk az " Őrsön" is.
Biobolt ahová szállítanánk sajnos nincs a környéken!
I.


Gál Dorottya 2005/04/28 06:49
Kedves István!
Már régóta fontolgatom, hogy Önöktől rendeljek ebédet, eddig a magas ár tartott vissza. Kérdésem a következő: Ürömön vagy Solymáron vannak-e más megrendelői. Ha igen, kik, hová lehet menni a megrendelt ebédért. Köszönöm válaszát: Dorottya
Válasz: Biochef 2005/05/03 11:39
Kedves Dorottya!
A solymári biobolt szokott rendelni tőlünk, (nyilván ehhez az kell, hogy nála jelentkezzen a kereslet) most épp nem rendel, próbálja meg hátha rendelnek újra.
Üröm sokkal egyszerűbb oda bármikor kivisszük.
István


Evelyn 2005/04/26 19:51
Kedves István!

Egyetlen kérdésem lenne: miért kell azokat a nagyon finom, ötletes, jól kinéző, alapjában véve ízletes, egészséges és bizalomgerjesztő salátákat MEGSÓZNI?!?!?!
Javasolnám meghagyni a "fogyasztóknak" azt a lehetőséget, hogy utólag megsózhassák, ha esetleg nem találják elég sósnak a salátát, mert én utólag már nem tudom kivonni belőle a sót..
Nagyon kíváncsian várom a válaszát, mert valóban érdekelne, miért kell a BIO salátáimnak a lefolyóban végezniük, mikor én annyira szeretném megenni őket! Ebben a formában viszont legnagyobb sajnálatomra: ehetetlenek.

Köszönöm a figyelmét, üdvözlettel: E.
Válasz: Biochef 2005/04/27 16:47
Háááát...
kevesebbet teszünk rá igérem!
I.


Tamás 2005/04/26 18:39
A kérdésem az lenne hogy a házhozszállítás ingyenes?Pl 3.ker-i irodaházba ingyen szállítanak vagy esetleg van díja?A rendelésnél felhívom önöket és mikor kell fizetnem?Ja és ha jól értelmeztem akkor ilyen melegételutalványt elfogadnak? előre is köszönöm válaszukat.
Tamás
Válasz: Biochef 2005/04/27 16:47
Kedves Tamás!

A honlapon keresztül rendelhet!
Nézegesse az étlapunkat, és ha megkóstolná valamelyik ételünket, pipáljon, rendeljen, regisztráljon, küldje el a megrendelését péntek estig, és hétfőtől várja az ebédjét.
A kiszállítás 600 Ft, de ebből levonjuk a rendelt ételek árának 10%-át.
Vagyis ha 1000 FTért rendel már csak 500 FT szállítási díjat fizet, ha a rendelése eléri az 5 ezer Ft-ot, ingyen szállítunk.
István


Bettina 2005/04/26 16:00
Kedves Biochef!

Budaörsön szállítanak-e Bioboltba? Mert valamelyik levélben láttam ilyesmit, csak a pontos címet nem.
Üdvözlettel: Bettina : )
Válasz: Biochef 2005/04/27 16:47
Kedves Bettina!

Szállítunk Bőrsre, de nem bioboltba, hanem magán megrendelőkhöz.
Amennyiben szeretne rendelni, tegye meg és visszük önnek is, vagy mondjon egy bioboltot Bőrsön és megpróbáljuk rávenni őket, hogy tartsák az ételeinket.
Üdvözlettel:
8= :-)


Anna 2005/04/25 12:56
Kedves Biochef!

Már össze-vissza böngésztem az oldalt, de még nem találtam választ a kérdésemre. Már arra, hogy: Csak házhozszállítás van, vagy esetleg van egy hely (HOL?) ahol át lehet venni az ételt? (az sem lenne baj, ha előre kell rendelni, és minden nap értemenni, mert én 12-12.30 ig vagy órán vagyok, vagy otthon, vagy valahol máshol...)
Szerintem erre lenne igény (akár egy étteremre is, de ezt nyilván Ön jobban tudja a rendelési mutatók függvényében..)
Előre is köszi a választ
Anna
Válasz: Biochef 2005/04/25 18:27
Kedves Anna!
Szállítás van, hogy házhoz, iskolához, vagy máshová azt ön döntheti el.
Mi az ön által megnevezett címre szállítjuk az ételt.
Tehát a regisztrációnál el kell döntenie, hogy hová vigyük.
Időpontot sajnos így előre nem tudok mondani, de még a konkrét cím ismeretében sem, mivel elég a közlekedés a Fővárosban. Azt merjük vállalni (és általában sikerül tartani is), hogy 12:30-ig megérkezik az étel.
Üdvözlettel:
Varga István


Lilu 2005/04/22 15:24
Kedves Biochef,

csak egész hetes rendelést lehet leadni Önöknél vagy az is megoldható, hogy a hétnek csak bizonyos napjain rendeljünk?
Válasz: Biochef 2005/04/24 12:15
Ledves Lilu!

Rendelhet akár csak egy napra is, de ezt is meg kell tennie, a tárgyhetet megelőző héten, pénteken éjfélig!
KÖszönettel:
István


« előző 10 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 | következő 10 »
Itent