Főoldal Ételrendelés Ételrendelés Biobolt Tudásbázis Kérdez-felelek Receptek
Itt teheti fel kérdéseit chef-ünknek.
Válaszunkat hamarosan itt olvashatja.


suki zoltán 2006/07/05 09:16
Céklát szeretnénk elrakni savanyúságnak öszre, télre.
Kaphatnánk receptet Önöktől?

Előre is köszönöm.
Válasz: Biochef 2006/07/11 10:04
Kedves Zoltán!

A céklát nagyon szeretem, de csak és kizárólag nyersen, illetve frissen pirítva, párolva. A savanyúság (szégyen ide-szégyen oda) nagyon messze áll tőlem. Elvileg tudom, hog ykell készíteni, de jobb ha biztosra megy!
Ezt találtam:
http://www.fogyipatika.hu/cekla.html


suki zoltán 2006/07/05 09:16
Céklát szeretnénk elrakni savanyúságnak öszre, télre.
Kaphatnánk receptet Önöktől?

Előre is köszönöm.
Válasz: Biochef 2006/07/11 10:09
Kedves Zoltán!

A céklát nagyon szeretem, de csak és kizárólag nyersen, illetve frissen pirítva, párolva. A savanyúság (szégyen ide-szégyen oda) nagyon messze áll tőlem. Elvileg tudom, hog ykell készíteni, de jobb ha biztosra megy!
Ezt találtam:
http://www.fogyipatika.hu/cekla.html


Lilla 2006/07/02 15:37
Tisztelt Chef Úr!

Elkezdtem a 90 napos diéta szerint étkezni. 1.5 hónap után egy hetet kihagytam, sajnos a leadott 6kg-ból 2 kg visszajött.
A 4 napos ciklus szerint csinálom,mit tanácsol,mivel gyorsíthatnám a fogyást,mit tegyek,hogy tartósan tudjak lefogyni.A leírt 3 napos ciklus hatásosabb?
Előre is köszönöm válaszát.
Válasz: Biochef 2006/07/11 10:11
Kedves Lilla!

Az egész 90-naposnak az a lényege, hogy a szervezete át-illetve vissza álljon a természetes táplálkozásra.
Azért is tart 90 napig, sőt ha lehet még 90-ig, hogy ennyi idő alatt annyira meg szokja az ember, hogy nem is akar másként étkezni. Nem lefogy csupán, hanem beáll az ideális súlya és az úgy is marad.
Ha abba hagyja a 90 naposat, és elkezd hagyományosan, vagyis egészségtelenül enni, vissza jönnek a plusz kg-k is.


Niki 2006/07/02 00:06
Tisztelt Chef Úr!

Ön szerint miért nem vállalják fel az éttermek, a vendéglők a különleges táplálkozási igényű vendégek ellátását?
Köszönettel.
Válasz: Biochef 2006/07/11 10:13
Mire gondol Niki?
Hogy legyen az étlapon vegetáriánus, candidás, ilyen-olyan diétás étel?
Vegetáriánus választék ma már természetes, és szerencsére szépen fejlődnek ezen a téren a szakács kollégák!
A különböző diéták már más lapra tartoznak. Egyrészt borzasztó nagy felelősség, nehogy valami olyan ételt kapjon a beteg amelyet nem szabadna, másrészt gazdaságilag nagyon nem megtérülő 1-2 adag különleges étellel foglalkozni.


Angéla 2006/06/30 21:15
Tisztelt Szakács Úr!
A segítségét kérem:
Pizzát szeretnék készíteni teljes kiörlésű tönkölylisztből, élesztő és hús nélkül, a tetején sajt helyett tofuval. Az eddigi próbálkozásaim kudarcba fulladtak, mivel a tészta mindig túl kemény maradt, s így nem tudtam kinyújtani.
Hasonló a gondom a nyújtott süteménytésztákkal is (pl. mákos rétes, parajlepény stb.).
Köszönettel.
Válasz: Biochef 2006/07/01 14:01
Kedves Angéla!

Nézzen szét a receptjeink között. Ott talál rengeteg sütemény receptet, mind teljesőrlésű tönkölylisztből, és ugyan vannak élesztős tésztáink is, de zömében élesztő nélküliek.

Élesztő nélkül kovásszal készíthet kelt tésztát.
Ehhez keverje el a lisztet vízzel, hogy olyan sűrű, galuskatésztaszerű legyen. tegye egy zárható edénybe és tegye egy hétre hűtőbe.
Nyissa ki, dolgozzon hozzá még egy kis lisztet, hagyja langyos helyen állni egy-két óráig, majd keverje hozzá a lisztet, és a többi pizzatészta anyagot és gyúrja össze belőle a tésztát.
Kelessze meg, nyújtsa ki, és készítsen belőle kedve szerinti pizzát.


Erszinger Szilvia 2006/06/30 13:34
Tisztelt Chef Úr!
Most nyitottam bioboltot a XIII. ker. Visegrádi u. 5/c alatt. Szeretném felvenni szolgáltatásaink közé az ebédrendelést, s egyúttal felkerülni az Önök által megjelölt bioboltok listájára.
Érdeklődnék, hogy a megrendelést szállítás előtt legkésőbb hány nappal lehet leadni, abban az esetben ha valaki nem egy hétre előre rendel?
KÖszönettel:Erszinger Szilvia
Válasz: Biochef 2006/07/01 14:01
Kedves Szilvia!

Örülünk, az új Bio-Boltnak, nemkevésbé annak, hogy szívesen forgalmaznák ételeinket!
A rendelés módja a következő:
Az ételrendelés oldalon végignézheti a következő heti menüt.
naponta kiválasztja a megrendelni kívánt ételeket, és az étel neve melletti kis kockába beírja hány adagot szeretne rendelni.
Ezek után alul "feladja" a rendelést, illetve első alkalommal kitölt egy regisztrációt.
Ezek után elküldi a megrendelését, és azonnal kap egy visszaigazoló E-mailt. A következő hétfőtől pedig visszük a megrendelt ételeket!
A rendelést legkésőbb a tárgyhetet megelőző hét péntek éjfélig kérjük, hogy adja le!
Vagy a leírt módon online, vagy telefonon a 20/466-3450 -es számon, vagy faxon, a 26/323287-es számon.

A rendelést egy hétre előre kell leadni, de nem muszáj egy teljes hétre rendelni, rendelhat egy-egy napra is.
Várjuka megrendelését!


Marci 2006/06/30 10:03
Hol van a biochef itt Magyarországon?
Válasz: Biochef 2006/07/01 14:01
Pomázon


Éva 2006/06/29 19:01
Tisztelt Chef ur! Mi most rendelünk Önöktöl először. Nagyon kiváncsi vagyok az izekre.
Szeretném megkérni, hogy valaki hivjon fel,
hogy rendben leadta-e a rendelést. sok mindent nem tudtam, hogy mi az, de hát majd ha megkóstoljuk, akkor megtudjuk.Várok tehát egy felhivást, legalább most először, hogy rendben lead-
tam-e a rendelést, s hogy mikor milyen időben hozzák ki. Meg hát az árat is szeretném tudni, hogy összesen mennyi. Csak egy hetet próbálok ki, de nagyon kiváncsiak vagyuk, az izekre. Nagyon szeretnék fogyni is, mert a 4. gyerek után
minden sulyfelesleg rajtam maradt. Tisztelettel Éva
Válasz: Biochef 2006/07/01 13:36
Kedves Éva!
Köszönjük a megrendelését, remélem azóta már minden kérdésére választ kapott!
Kolléganőnk felhívta, rendben megkapta az ételeket, fizetett, és lassan leadja a következő heti rendelést.


Nori 2006/06/26 15:07
Kedves Chef Úr!
Candida menüt rendelek; finom, ízlik, de nagyon-nagyon olajos. A mai fahéjas répafőzeléket nem tudtam megenni, bármennyire is szerettem volna, annyira olajos volt, de sajnos nem ez volt az első eset!! Nagyon örülök, hogy Önöktől rendelhetek, de ez így nem jó, ha a közel 1000ft-os ebédet vagy vacsorát kihajítom, mert nem bírja a gyomrom!
Lehet ezen segíteni?
Üdv
Válasz: Biochef 2006/07/01 15:51
Kedves Nori!

Elnézését kérjük, vigyázunk az olajra!
:(


Móni 2006/06/22 00:54
Kedves Biochef!
Szeretném tanácsát kérni 15 hónapos kisfiam táplálásával kapcsolatban. Szoptatom még Őt, reggel, délben és este. Reggel a szoptatás után még megkínálom őt Babatejbe (Humana 3) áztatott gabonapelyhekkel (zab-, len-, árpa-, búza-, rozs- és szezámpehely +zabkorpa), amelyekhez darálok még tökmag- illetve napraforgómagot, és teszek hozzá még friss gyümölcsöt, vagy készítek babatejjel összekevert baba müzlit (Holle biomüzli). Tízóraira gyümölcsöt kap. Ebédre főzeléket párolt szárnyashússal vagy sajttal (Óvári, Trapista) vagy főtt tojással. Uzsonnára vagy gyümölcs vagy gyümölcsös túrókrém (a túrót én készítem itthon kaukázusi kefírből) hozzá csak gyümölcsöt rakok) vagy gyümölcsjoghurt (ez is "házi", mert Danone Natur Activia-hoz rakok gyümölcsöt). Vacsorára vagy azt a főzeléket kapja, amit ebédre, csak feltét nélkül (egyébként ez eléggé ritkán fordul elő), vagy (ez inkább a gyakori) készítek neki babatejjel biokását (ez készen kapható, csak össze kell keverni, Holle három magos kása) vagy babatejbe áztatok puffasztott biokölest. Este a kásához már nem rakok gyümölcsöt. Rágcsálni néha-néha csak puffasztott biokölest vagy kukoricadarát adok Neki. Folyadékként babavizet és anyatejet kap. Az a kérdésem, hogy ezt így jól csinálom-e, illetve az, hogy ajánl-e konkrét táplálkozási formát ilyen kisgyermeknek, mire kell ügyelni, mik legyenek és milyen formában a táplálkozása alapjai. Én szeretnék fogyni, de a szoptatás mellett fogyókúrázni nem lehet ... pedig nagyon szeretnék fokozatosan legalább 10-15 kilót leadni!
Elnézést kérek, ha hosszasan írtam, nagyon szépen köszönöm segítségét és válaszát!!!
Válasz: Biochef 2006/07/01 15:51
Kedves Móni!

Sokat nem tudok hozzátenni az ön által leírtakhoz!
Szerintem megfelelő gondosággal és szakértelemmel készíti gyermekének az ételeket!
Gratulálok hozzá!

Két apró megjegyzésem lenne:
Szerintem egy kicsit sok az állati fehérje. A hús, a tej, a tojás, a joghurt, a sajt. Nem biztos, hogy erre mindre szüksége van. Különösen a tehéntej az melyet nem ajánlanék.
Próbálja a fehérjék egy részét növényi eredetűvel pótolni, különös tekintettel a tehéntej allergizáló hatására!
A másik megjegyzés, hogy a gyümölcsöket, ne más élelmiszerrel keverve, ne az étkezés után hanem mindig üres gyomorra, az étkezés elején adja a babának.
Ennek az oka roppant egyszerű.
Az gyümölcsöt nagyon gyorsan és könnyedén lebontja a gyomrunk, megesszük és 20 perc múlva már ki is ürült a gyomrunkból.
Viszont ha az étkezés közepén, vagy az étkezés végén esszük a gyümölcsöt, akkor az addig ott marad, amíg a többi ételt meg nem emésztettük. Tudja mit csinál a magas cukiortrtalmú gyümölcs a jó kis meleg gyomorban?
Bizony, bizony, erjedésnek indul, a cukor alkohollá alakul.
Így van ez felnőtteknél is, gyerekeknél is, és a csecsemőknél is! Nem kellene rászoktatni az alkoholra! :)


« előző 10 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 | következő 10 »
Itent