Kik vagyunk? Miért akarunk mi bio-vegetáriánus ételeket eladni? Üzlet? Elkötelezettség? Bősz állatvédelem? Netán unatkozunk?
Erre nem egyszerű válaszolni. Talán mindegyik igaz.

Kezdjük az elején:
Volt egy fiú aki szakács lett. Kijárta az iskolát főzőtt itt-ott. (Most az itt-ott tulajdonosok megsértődnek.) Olyan volt mint a többi ételkészítő. Sokat tanult, sokat dolgozott. Megadatott neki a lehetőség, hogy éttermet csináljon. Akkor még húsos ételeket is készített. És nem is akárhogy. (Még a Wittman fiúk is jót irtak róla :-) ) Közben minden nyarat végig tüsszögött. Allergiás volt. Gyógyszert kapott. Nem használt. Egyik éjjel (mert éjjel főzött) hallott egy műsort a rádióban. Prof. Dr. Török Szilveszter és Béki László beszélt benne az allergiáról.

Elmondták, hogy az állati fehérje elhagyásával sokaknak elmúlt az allergiája. Nem csodaszer. Aki akarja, próbálja ki. A fiú kipróbálta. És bevált. Ugrált a mezőn, és nem folyt az orra, nem lábadt könnybe a szeme, és nem tüsszögött. Aztán lassan elkezdett tejterméket fogyasztani. Nem sokat. Az allergia azóta sem jött vissza.
 
Közben az éttermi vállalkozás véget ért, de valamit csinálni kellett. Elkezdett egy barátja konyhájában éjszaka egészséges bioételt főzni, és kiszállítani a bioboltoknak. Bevásárolt és főzött és szállított. Közben tanított. És cikkeket írt. És konyhát épített, és honlapot is csinált. És mindeközben gyermeke is született. Ettől új erőre kapva elkezdte rábízni másra a részfeladatokat. Azóta a cégnek vannak munkatársai. És szerencsére vevői is, akik írnak róluk ezt azt, szerencsére többnyire jókat: Katt ide !