Zöldbabsaláta újhagymával és paradicsommal
|
| Zöldbab zöld | 600 g | | újhagyma | 80 g | | paradicsom | 200 g | | Só tengeri | 80 g | | olaj | 0.02 l | | citromlé | 0.02 l | | fokhagyma | 8 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A zöldbabot sózott, fokhagymával fűszerezett vízben leforrázzuk.
A z újhagymát egy cm-es darabokra vágjuk, sózzuk, hozzáaduk a karikákra vágott paradicsomot, az olajat, citromlevet és összekeverjük.
a zöldbabot a hagymás paradicsommal tálaljuk. |
450,- |
Zöldfűszerekkel marinált paprikasaláta
|
| TVpaprika | 800 g | | petrezselyemzöld | 0.8 cs | | bazsalikom | 0.8 g | | rozmaring | 0.8 g | | fokhagyma | 12 g | | Só tengeri | 8 g | | citromlé | 0.02 l | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A paprikát karikára vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk, hozzáadjuk a finomra vágott fűszereket olajat öntünk rá és összekeverjük.
Hűtőben érleljük. |
800,- |
Zöldfűszeres újburgonyasaláta
|
| burgonya * | 1200 g | | Póré | 120 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | snidling | 0.4 cs | | bazsalikom | 4 g | | fokhagyma | 4 g | | olaj | 0.04 l | | citromlé | 0.02 l | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A burgonyát megfőzzük, megtisztítjuk, és karikára vágjuk.
Sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket, az olajat, a citromlevet és összekeverjük. |
500,- |
Zöldhagymás burgonya saláta ruccolával
|
| burgonya * | 600 g | | újhagyma | 80 g | | Olaj Olíva | 0.04 l | | citrom | 40 g | | Só tengeri | 12 g | | Saláta ruccola | 40 g |
|
 A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük és megtisztítjuk.
Az újhagymát szeletekre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük, olíva olajat öntünk hozzá, és a burgonyával óvatosan összekeverjük, a ruccolával tálaljuk. |
550,- |
Zöldsaláta céklával, Green salad with beet root
|
| Doboz salátás ovál | 4 db | | Saláta római | 0.4 db | | cékla | 400 g | | Só tengeri | 12 g | | citromlé | 0.02 l | | olaj | 0.02 l | | Saláta ruccola | 120 g | | Saláta batávia | 0.4 db |
|
 A ruccola és római salátát megmossuk, lecsepegtetjük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk.
Citromlevet és olajat adunk hozzá, és elkeverjük.
A céklát leresezljük, vagy metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajat keverünk hozzá.
A salátát tányérra tesszük, és a közepére halmozzuk a céklát. |
650,- |
Zöldsaláta diós-mazsolás túróval, Green salad and cottage cheese with walnut and raisin
|
| Saláta fejes | 0.8 db | | Saláta római | 0.8 db | | Só tengeri | 8 g | | olaj | 0.02 l | | citromlé | 0.02 l | | túró | 80 g | | mazsola | 80 g | | Doboz salátás ovál | db |
|
A salátát megmossuk és nagy kockákra vágjuk, citromlével meglocsoljuk.
A túrót áttörjük, összekeverjük gorombára tört dióval, és mazsolával.
A saláta tetejére szórjuk a túrót, olajjal meglocsoljuk és lehűtve tálaljuk. |
550,- |
Zöldsaláta kecskesajttal
|
| Saláta jég | 80 g | | Saláta hóbanzöld | 20 g | | Saláta ruccola | 20 g | | Saláta bordó levelű | 20 g | | Olaj Olíva | 0.04 l | | Sajt kecske | 120 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
A megmosott salátát kockákra vágjuk, olíva olajjal meglocsoljuk, hozzáadjuk a reszelt kecskesajtot, és könnyedén összekeverjük.
Az epret szeletekre vágjuk és a saláta tetejére tálaljuk. |
950,- |
Zöldsaláta marinírozott gombával, Green salad with marinated mushroom
|
| Saláta fejes | 0.8 db | | Saláta római | 0.8 db | | újhagyma | 0.8 g | | gomba (barna csiperke) | 400 g | | Só tengeri | 12 g | | citromlé | 0.02 l | | olaj | 0.04 l |
|
A megtísztított salátát, csíkokra vágjuk.
Az újhagymát és a gombát szeleteljük, majd egy serpenyőben felforrósított olajon, erős tűzön megpároljuk.
Sózzuk, ízesítjük citromlével, majd kihűtjük.
A salátát összekeverjük a gombával. |
375,- |
Zöldsaláta marinírozott laskagombával
|
| citromlé | 0.02 l | | Gomba laska | 400 g | | Saláta ruccola | 160 g | | Saláta fejes | 0.8 db | | Póré | 120 g | | olaj | 0.02 l | | Só tengeri | 8 g | | petrezselyemzöld | 0.4 cs | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A vékony szeletekre vágott póréhagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a laskát, és erős tűzön lepirítjuk.
A kihűtött laskát sózzuk, citromlével meglocsoljuk, megszórjuk finomra vágott zöldpetrezselyemmel.
A salátákat ujjnyi csíkokra vágjuk, olajjal bekeverjük, és a laska mellé tálaljuk. |
950,- |
Zöldsaláta medvehagymás olívakrémmel
|
| olaj | 0.04 l | | citromlé | 0.02 l | | Só tengeri | 8 g | | Saláta batávia | 0.4 db | | Saláta római | 0.4 db | | Saláta ruccola | 120 g | | Medvehagyma | 40 g | | Olíva bogyó | 120 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A salátákat megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vastag metéltre vágjuk.
Az olívabogyót turmixgépben pépesítjük, hozzáadjuk a medvehagymát, olajat, citromlevet.
Annyi vizet öntünk hozzá, hogy öntet sűrűségű legyen.
Tálaláskor a saláta tetejére locsoljuk az öntetet. |
800,- |
Zöldsaláta mentás túrókrémmel
|
| Saláta római | 0.4 db | | Saláta jég | 40 g | | Saláta ruccola | 80 g | | Menta | 20 g | | Só tengeri | 8 g | | Olaj Olíva | 0.04 l | | túró | 160 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
A túrót áttörjük majd olajal sóval és friss aprított mentával kikeverjük. A salátákat összetépkedjük majd a oliva olajal megöntözzük és a túrókrémmel tálaljuk. |
690,- |
Zöldsaláta paradicsommal
|
| Saláta batávia | 0.4 db | | Saláta fejes | 0.8 db | | Saláta római | 0.4 db | | Saláta ruccola | 120 g | | paradicsom | 600 g | | Só tengeri | 8 g | | olaj | 0.02 l | | citromlé | 0.02 l | | Póré | 40 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 A paradicsomot karikára vágjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott pórét, sózzuk, citromlével ízesítjük, olajat adunk hozzá és összekeverjük.
A salátákat ujjnyi csíkokra vágjuk, olajjal összekeverjük. |
850,- |
Zöldségcarpaccio fokhagymás túróval és olivával
|
| cukkíni friss | 160 g | | zeller | 160 g | | Sárgarépa | 160 g | | túró | 80 g | | Doboz salátás ovál | 4 db | | karalábé | 160 g | | Olíva bogyó | 80 g | | fokhagyma | 12 g |
|
 A zöldségeket nagyon vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, ízesítjük citromlével, olajat adunk hozzá, összekeverjük, és pár órát hűtőben érleljük.
A zöldségeket tálaljuk, megszórjuk túróval és olíva bogyóval. |
450,- |
Zöldséges barnarizs saláta sóska öntettel
|
| barnarizs | 80 g | | Póré | 160 g | | Sárgarépa | 160 g | | zöldpaprika | 80 g | | zeller | 160 g | | karalábé | 160 g | | Só tengeri | 8 g | | olaj | 0.02 l | | citromlé | 0.02 l | | Sóska | 120 g |
|
A barnarizst sózott vízben puhára főzzük, és leszűrjük.
A zöldségeket kockákra apró vágjuk, sózzuk, a rizshez adjuk, olajat adunk hozzá és összekeverjük.
A sóskát turmixgépbe tesszük, és olajjal, vízzel össze mixeljük, sóval ízesítjük. A salátát az öntettel tálaljuk. |
375,- |
Zöldséges barnarizssaláta
|
| barnarizs | 120 g | | karalábé | 120 g | | Sárgarépa | 120 g | | Póré | 120 g | | zeller | 120 g | | cukkíni friss | 120 g | | TVpaprika | 120 g | | Só tengeri | 8 g | | olaj | 0.02 l | | citromlé | 0.02 l | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 |
790,- |
Zöldséges tésztasaláta
|
|
 |
375,- |
Zöldséges üvegtészta saláta chlis tofuval
|
| Üvegtészta | 120 g | | Sárgarépa | 200 g | | káposzta fejes | 120 g | | zeller | 200 g | | cukkíni fagyasztott | 120 g | | TVpaprika | 120 g | | tofu | 120 g | | Chili | 0.4 g | | szójaszósz | 0.02 l | | karalábé | 120 g | | Doboz salátás ovál | 4 db |
|
 Az üvegtésztát forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a tűzről levesszük.
A zöldségeket egy*egy 1*1 :) cm-es kockákra vágjuk, szójaszósszal meglocsoljuk, kevés olajat adunk hozzá és elkeverjük a tésztával.
A tofut szintén 1*1 cm-es kockákra vágjuk, kevés olajben erős tűzön megpirítjuk. Hozzáadjuk a chilit, egy kevés szójaszószt, és a saláta tetejére halmozzuk. |
850,- |
Zöldséghasábok kapros túróval, Vegetables with cottage cheese and dill dip
|
| Sárgarépa | 120 g | | karalábé | 120 g | | zeller | 120 g | | Póré | 120 g | | cukkíni friss | 120 g | | Doboz salátás ovál | 4 db | | túró | 120 g | | TVpaprika | 120 g |
|
 A megtisztított zöldségeket, hasábokra vágjuk, ízlésesen a tányérra heyezzük, és rászórjuk a kaporral elkevert túrót. |
790,- |
